Kapustníky

Manžel často spomínal, že si zvykol dať kedysi kapustník a veľmi mu to chutilo. Či nespravím? Hmm…no aj by som spravila, keby som tušila, ako to má chutiť a vyzerať. Najprv som ich pripravila na sladko a aj keď chutili výborne, nebolo to ono. Ale s verziou na slano som uspela a vždy, keď ich pripravím, tak sa poteší. Dokonca sa tento recept udomácnil aj u mojej mamky, čo je pre mňa veľká pocta.

Ingrediencie: 

Na cesto:

300 g hladkej múky

150 ml vlažného mlieka

1 veľká lyžica bravčovej masti

15 g droždia

1 kávová lyžička kryštálového cukru

1/2 kávovej lyžičky soli

1 vajce

maslo na pomastenie

Na plnku:

1/4 malej kapusty

1 malá cibuľa

50 g slaniny

2 polievkové lyžice masla

soľ, mleté korenie a drvená rasca na dochutenie

Postup:

Kvások si pripravím tak, že do mlieka si rozdrobím droždie, pridám cukor, zakryjem utierkou a nechám 15 minút kysnúť.

Kapustu nakrájam na malé kúsky a osolím asi lyžičkou soli. Na masle si opečiem do zlata nakrájanú cibuľku spolu s nakrájanou slaninou. Pridám kapustu a ochutím mletým korením a rascou. Zamiešam, podlejem asi 0,5 dcl vody a na miernom plameni dusím do mäkka. Na konci ochutnám a podľa potreby ešte ochutím. Takto pripravenú kapustu si nechám vychladnúť.

Do múky pridám kvások, soľ, vajíčko, masť, a všetko spolu poriadne premiešam. Vypracujem si vláčne cesto. Cesto si zvrchu trocha pomúčim, zakryjem utierkou a nechám aspoň pol hodiny odpočúvať, kým zdvojnásobí svoj objem. Potom si ho na pomúčenej doske vyvaľkám na tenký plát a rozdelím na 12-15 rovnakých častí (veľkosťou asi ako na buchty). Každú naplním kapustou a prstami cesto vzadu spolu pozliepam  podobne na spôsob buchtičky. Následne v dlaniach stlačím na hrubú placku.

Poukladám na plech, vystlaným papierom na pečenie, a pečiem v rúre na 180°C asi 20 minút. Po vybratí potriem ešte rozpusteným maslom.

Prajem dobrú chuť 

 

 

 

 

Medovníky (mäkkučké ihneď)

Veľmi veľa mojich známych nepečie medovníky z jednoduchého dôvodu. Že sú po upečení tvrdé. Buď sa sa o to predsa len sporadicky pokúsia, alebo to vzdali úplne. Ja som si tým, samozrejme prešla tiež, až som vykladala skvelý recept na medovníky, ktoré sú krásne, voňavé a hlavne mäkkučké až do vianoc. 

Ingrediencie: 

500 g hladkej múky

150 g medu

150 g kryštálového cukru 

120 g masla

1 kávová lyžička škorice

1 kávová lyžička sódy bikarbóny

1/2 kávovej lyžičky perníkového korenia

2 vajcia plus 1 vajíčko na potretie 

Postup:

Med, maslo a kryštálový cukor dáme do hrnca a počkáme, kým zmes zovrie. Potom miešame na slabom plameni, pokiaľ sa všetky ingrediencie neroztopia. Odstavíme a postupne primiešame múku, sódu, škoricu a perníkové korenie. Počkáme, kým zmes trocha vychladne a pridáme 2 celé vajcia. Všetko spolu poriadne premiešame. 

Ak by a zmes lepila, pridáme ešte trocha múky. Cesto odložíme aspoň na polhodinku do chladničky a potom môžeme pripravovať už samotné medovníčky. Vyvaľkáme si ho na hrúbku 4-5 mm a vykrajujeme obľúbené tvary. Následne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175 °C 9-10 minút.(čas je potrebné si vždy sledovať) Po vybratí z rúry ich ešte teplé potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli krásne mäkké. 

Prajem dobrú chuť 

❤

Šťavnatá jablková bábovka

Popoludňajšia káva a k tomu pohodička. Alebo ešte lepšie: ku kávičke koláčik. Poďme si spolu pripraviť rýchlu šťavnatú jablkovú bábovku, ktorá k jeseni neodmysliteľne patrí. A nielen k nej:) A ak máte chuť experimentovať,  experiment, pokojne si do nej pridajte za hrsť orieškov, brusníc alebo čokolády.  Continue reading →

Bryndzové tyčinky z lístkového cesta

Keď potrebujem pre niečo na chrúmanie na ihrisko deťom do rúčky alebo sa mi nechce vymýšľať nič kreatívne a stráviť v kuchyni večnosť, istotou sú tieto tyčinky. Ich príprava je nenáročná aj pre úplného začiatočníka a hotové sú za pár minút.  Continue reading →