Manžel často spomínal, že si zvykol dať kedysi kapustník a veľmi mu to chutilo. Či nespravím? Hmm…no aj by som spravila, keby som tušila, ako to má chutiť a vyzerať. Najprv som ich pripravila na sladko a aj keď chutili výborne, nebolo to ono. Ale s verziou na slano som uspela a vždy, keď ich pripravím, tak sa poteší. Dokonca sa tento recept udomácnil aj u mojej mamky, čo je pre mňa veľká pocta.
Ingrediencie:
Na cesto:
300 g hladkej múky
150 ml vlažného mlieka
1 veľká lyžica bravčovej masti
15 g droždia
1 kávová lyžička kryštálového cukru
1/2 kávovej lyžičky soli
1 vajce
maslo na pomastenie
Na plnku:
1/4 malej kapusty
1 malá cibuľa
50 g slaniny
2 polievkové lyžice masla
soľ, mleté korenie a drvená rasca na dochutenie
Postup:
Kvások si pripravím tak, že do mlieka si rozdrobím droždie, pridám cukor, zakryjem utierkou a nechám 15 minút kysnúť.
Kapustu nakrájam na malé kúsky a osolím asi lyžičkou soli. Na masle si opečiem do zlata nakrájanú cibuľku spolu s nakrájanou slaninou. Pridám kapustu a ochutím mletým korením a rascou. Zamiešam, podlejem asi 0,5 dcl vody a na miernom plameni dusím do mäkka. Na konci ochutnám a podľa potreby ešte ochutím. Takto pripravenú kapustu si nechám vychladnúť.
Do múky pridám kvások, soľ, vajíčko, masť, a všetko spolu poriadne premiešam. Vypracujem si vláčne cesto. Cesto si zvrchu trocha pomúčim, zakryjem utierkou a nechám aspoň pol hodiny odpočúvať, kým zdvojnásobí svoj objem. Potom si ho na pomúčenej doske vyvaľkám na tenký plát a rozdelím na 12-15 rovnakých častí (veľkosťou asi ako na buchty). Každú naplním kapustou a prstami cesto vzadu spolu pozliepam podobne na spôsob buchtičky. Následne v dlaniach stlačím na hrubú placku.
Poukladám na plech, vystlaným papierom na pečenie, a pečiem v rúre na 180°
Prajem dobrú chuť ❤
