Kapustníky

Manžel často spomínal, že si zvykol dať kedysi kapustník a veľmi mu to chutilo. Či nespravím? Hmm…no aj by som spravila, keby som tušila, ako to má chutiť a vyzerať. Najprv som ich pripravila na sladko a aj keď chutili výborne, nebolo to ono. Ale s verziou na slano som uspela a vždy, keď ich pripravím, tak sa poteší. Dokonca sa tento recept udomácnil aj u mojej mamky, čo je pre mňa veľká pocta.

Ingrediencie: 

Na cesto:

300 g hladkej múky

150 ml vlažného mlieka

1 veľká lyžica bravčovej masti

15 g droždia

1 kávová lyžička kryštálového cukru

1/2 kávovej lyžičky soli

1 vajce

maslo na pomastenie

Na plnku:

1/4 malej kapusty

1 malá cibuľa

50 g slaniny

2 polievkové lyžice masla

soľ, mleté korenie a drvená rasca na dochutenie

Postup:

Kvások si pripravím tak, že do mlieka si rozdrobím droždie, pridám cukor, zakryjem utierkou a nechám 15 minút kysnúť.

Kapustu nakrájam na malé kúsky a osolím asi lyžičkou soli. Na masle si opečiem do zlata nakrájanú cibuľku spolu s nakrájanou slaninou. Pridám kapustu a ochutím mletým korením a rascou. Zamiešam, podlejem asi 0,5 dcl vody a na miernom plameni dusím do mäkka. Na konci ochutnám a podľa potreby ešte ochutím. Takto pripravenú kapustu si nechám vychladnúť.

Do múky pridám kvások, soľ, vajíčko, masť, a všetko spolu poriadne premiešam. Vypracujem si vláčne cesto. Cesto si zvrchu trocha pomúčim, zakryjem utierkou a nechám aspoň pol hodiny odpočúvať, kým zdvojnásobí svoj objem. Potom si ho na pomúčenej doske vyvaľkám na tenký plát a rozdelím na 12-15 rovnakých častí (veľkosťou asi ako na buchty). Každú naplním kapustou a prstami cesto vzadu spolu pozliepam  podobne na spôsob buchtičky. Následne v dlaniach stlačím na hrubú placku.

Poukladám na plech, vystlaným papierom na pečenie, a pečiem v rúre na 180°C asi 20 minút. Po vybratí potriem ešte rozpusteným maslom.

Prajem dobrú chuť 

 

 

 

 

Slané pražené mandle

Patríte k tým zúfalcom, že v snahe nájsť niečo slané pod zub prekutráte v dome všetky šuplíky? Aj ja. Tu je 5 minútová záchrana v podobe starých známych pražených slaných mandlí. Ako na to?

Ingrediencie:

200 g mandlí (používam nelúpané, ale môžete si to zjednodušiť lúpanými)

1 kávová lyžička oleja

soľ

Postup:

Mandle si minútu povarím vo vriacej vode, prelejem studenou vodou a olúpem. Ide to ľahko a za pár minút sú pripravené. Potom si ich zmiešam s lyžičkou oleja a za stáleho miešanie opečiem z oboch strán na panvici dozlata. (asi tak 3 minútky) Ku koncu podľa chuti osolím a pokúsim sa počkať, kým vychladnú a môžem ich zjesť. Dobrú chuť <3

Špaldové krupicovo-tvarohové guľky

Čas je pri deťoch viac než vzácny. Či už ho potrebujeme na hranie sa s nimi, alebo na to, čo sme popri tom hraní nestihli, je ho vždy málo. A tak je tu jeden z tých 15 minútových receptov, ktoré nám uľahčia život a odmenou bude veľká spokojnosť nielen našich ratolestí. Ak sa vám nechce babrať s guľkami, spravte z cesta šúľance alebo rôzne iné tvary. A ak si lámete hlavu s posýpkou, ja som dala trochu mletých orechov, medu a masla, ale nahradiť ju môžete čímkoľvek. Od maku, džemu, masla, granka, cez detskú výživu alebo ovocie, či jogurt. Tvarohové guľky sú jednoducho MŇAM:) Continue reading →

Fantastická paradajková polievka

Tradičný recept na našu paradajkovú polievku. Pri nej obzvlášť platí, že chutné a čerstvé ingrediencie sú základ, takže práve dozrievajúce chutné paradajky zo záhradky sú veľká pridaná hodnota. Je hustá, krémová, zasýti a krásne zahreje. Continue reading →

Ovocné muffiny (jemné a vláčne)

Tieto muffiny sú u nás kultové. Pečiem ich na striedačku spolu s bábovkou a mrkvovými muffinmi vždy, keď máme chuť na sladké, a to sa stáva viac než často. Do základného cesta si pokojne primiešajte kúsky bielej čokolády, mrazené ovocie, hrozienka, oriešky alebo čo máte radi. Muffiny sú vláčne a jemnučké, prajem dobrú chuť  Continue reading →

Domáci datľový sirup

Jáááj ani neviem ako som sa k nemu dopracovala. Ale zo dňa na deň si čoraz viac a viac vážim túto plodinu a žasnem nad jej variabilitou. Neviem, či ste mali možnosť ochutnať čerstvé ďatle (konkrétne mejdoul), ale ak sa takáto možnosť naskytne, neváhajte ani sekundu. Je to ako prírodný karamel, rozpúšťa sa na jazyku a exploduje vám v ústach. Proste chutia fantasticky:)

Okrem toho, že ich vieme kúpiť sušené, mäkké, polosuché, vykôstkované, či s kôstkami, často ich používame vo forme sirupov ako alternatívy sladidiel. Takýto sirup je viac než jednoduché vyrobiť si aj doma. Ako na to? Continue reading →

Plnená paprika trochu inak

Sú jedlá, ktoré sa ani pri veľkej snahe nedajú lákavo nafotiť. O to lepšie však chutia. To isté platí o tejto plnenej paprike, ktorú ma naučil pripravovať môj svokor. A na rozdiel od klasickej plnenej papriky vám garantujem, že zjete aj samotnú papriku. Odporúčam si ju pripraviť na večeru a podávať s chlebíkom. Continue reading →

Syrové pagáče

Keď ich raz začneš jesť, máš problém prestať:) A to viem, o čom hovorím. Je to taká nediétna klasika, ktorú má každý rád a ktorá zmizne ako prvý sneh. Príprava je síce jednoduchá, ale keďže je potrebné kysnutie, tak sa dlhšie čaká ako pripravuje.

Ja si všetky kysnuté cestá pripravujem vždy večer. Zarobenie mi trvá len pár minút, cez noc krásne nakysne, ráno rýchlo upečiem, a celý deň mám pred sebou. Continue reading →