Kapustníky

Manžel často spomínal, že si zvykol dať kedysi kapustník a veľmi mu to chutilo. Či nespravím? Hmm…no aj by som spravila, keby som tušila, ako to má chutiť a vyzerať. Najprv som ich pripravila na sladko a aj keď chutili výborne, nebolo to ono. Ale s verziou na slano som uspela a vždy, keď ich pripravím, tak sa poteší. Dokonca sa tento recept udomácnil aj u mojej mamky, čo je pre mňa veľká pocta.

Ingrediencie: 

Na cesto:

300 g hladkej múky

150 ml vlažného mlieka

1 veľká lyžica bravčovej masti

15 g droždia

1 kávová lyžička kryštálového cukru

1/2 kávovej lyžičky soli

1 vajce

maslo na pomastenie

Na plnku:

1/4 malej kapusty

1 malá cibuľa

50 g slaniny

2 polievkové lyžice masla

soľ, mleté korenie a drvená rasca na dochutenie

Postup:

Kvások si pripravím tak, že do mlieka si rozdrobím droždie, pridám cukor, zakryjem utierkou a nechám 15 minút kysnúť.

Kapustu nakrájam na malé kúsky a osolím asi lyžičkou soli. Na masle si opečiem do zlata nakrájanú cibuľku spolu s nakrájanou slaninou. Pridám kapustu a ochutím mletým korením a rascou. Zamiešam, podlejem asi 0,5 dcl vody a na miernom plameni dusím do mäkka. Na konci ochutnám a podľa potreby ešte ochutím. Takto pripravenú kapustu si nechám vychladnúť.

Do múky pridám kvások, soľ, vajíčko, masť, a všetko spolu poriadne premiešam. Vypracujem si vláčne cesto. Cesto si zvrchu trocha pomúčim, zakryjem utierkou a nechám aspoň pol hodiny odpočúvať, kým zdvojnásobí svoj objem. Potom si ho na pomúčenej doske vyvaľkám na tenký plát a rozdelím na 12-15 rovnakých častí (veľkosťou asi ako na buchty). Každú naplním kapustou a prstami cesto vzadu spolu pozliepam  podobne na spôsob buchtičky. Následne v dlaniach stlačím na hrubú placku.

Poukladám na plech, vystlaným papierom na pečenie, a pečiem v rúre na 180°C asi 20 minút. Po vybratí potriem ešte rozpusteným maslom.

Prajem dobrú chuť 

 

 

 

 

Slané pražené mandle

Patríte k tým zúfalcom, že v snahe nájsť niečo slané pod zub prekutráte v dome všetky šuplíky? Aj ja. Tu je 5 minútová záchrana v podobe starých známych pražených slaných mandlí. Ako na to?

Ingrediencie:

200 g mandlí (používam nelúpané, ale môžete si to zjednodušiť lúpanými)

1 kávová lyžička oleja

soľ

Postup:

Mandle si minútu povarím vo vriacej vode, prelejem studenou vodou a olúpem. Ide to ľahko a za pár minút sú pripravené. Potom si ich zmiešam s lyžičkou oleja a za stáleho miešanie opečiem z oboch strán na panvici dozlata. (asi tak 3 minútky) Ku koncu podľa chuti osolím a pokúsim sa počkať, kým vychladnú a môžem ich zjesť. Dobrú chuť <3

Medovníky (mäkkučké ihneď)

Veľmi veľa mojich známych nepečie medovníky z jednoduchého dôvodu. Že sú po upečení tvrdé. Buď sa sa o to predsa len sporadicky pokúsia, alebo to vzdali úplne. Ja som si tým, samozrejme prešla tiež, až som vykladala skvelý recept na medovníky, ktoré sú krásne, voňavé a hlavne mäkkučké až do vianoc. 

Ingrediencie: 

500 g hladkej múky

150 g medu

150 g kryštálového cukru 

120 g masla

1 kávová lyžička škorice

1 kávová lyžička sódy bikarbóny

1/2 kávovej lyžičky perníkového korenia

2 vajcia plus 1 vajíčko na potretie 

Postup:

Med, maslo a kryštálový cukor dáme do hrnca a počkáme, kým zmes zovrie. Potom miešame na slabom plameni, pokiaľ sa všetky ingrediencie neroztopia. Odstavíme a postupne primiešame múku, sódu, škoricu a perníkové korenie. Počkáme, kým zmes trocha vychladne a pridáme 2 celé vajcia. Všetko spolu poriadne premiešame. 

Ak by a zmes lepila, pridáme ešte trocha múky. Cesto odložíme aspoň na polhodinku do chladničky a potom môžeme pripravovať už samotné medovníčky. Vyvaľkáme si ho na hrúbku 4-5 mm a vykrajujeme obľúbené tvary. Následne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175 °C 9-10 minút.(čas je potrebné si vždy sledovať) Po vybratí z rúry ich ešte teplé potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli krásne mäkké. 

Prajem dobrú chuť 

❤

Zapečený chlieb

Potrebujete mat na stole pohostenie za pol hodinku? Tu je! Hoci som recept na tento zapečený chlieb videla na internete už  mnohokrát, nikdy ma nenapadlo ho vyskúšať aj doma. Raz sme ho mali šancu ochutnať u susedky a bol skvelý. A odvtedy sa u nás udomácnil akosi tiež. Pridajte sušené paradajky, olivy, skombinujte všetko, čo máte radi a pripravte si túto dobrotu presne podľa seba:) Continue reading →

Šťavnatá jablková bábovka

Popoludňajšia káva a k tomu pohodička. Alebo ešte lepšie: ku kávičke koláčik. Poďme si spolu pripraviť rýchlu šťavnatú jablkovú bábovku, ktorá k jeseni neodmysliteľne patrí. A nielen k nej:) A ak máte chuť experimentovať,  experiment, pokojne si do nej pridajte za hrsť orieškov, brusníc alebo čokolády.  Continue reading →

Bryndzové tyčinky z lístkového cesta

Keď potrebujem pre niečo na chrúmanie na ihrisko deťom do rúčky alebo sa mi nechce vymýšľať nič kreatívne a stráviť v kuchyni večnosť, istotou sú tieto tyčinky. Ich príprava je nenáročná aj pre úplného začiatočníka a hotové sú za pár minút.  Continue reading →

Špaldové krupicovo-tvarohové guľky

Čas je pri deťoch viac než vzácny. Či už ho potrebujeme na hranie sa s nimi, alebo na to, čo sme popri tom hraní nestihli, je ho vždy málo. A tak je tu jeden z tých 15 minútových receptov, ktoré nám uľahčia život a odmenou bude veľká spokojnosť nielen našich ratolestí. Ak sa vám nechce babrať s guľkami, spravte z cesta šúľance alebo rôzne iné tvary. A ak si lámete hlavu s posýpkou, ja som dala trochu mletých orechov, medu a masla, ale nahradiť ju môžete čímkoľvek. Od maku, džemu, masla, granka, cez detskú výživu alebo ovocie, či jogurt. Tvarohové guľky sú jednoducho MŇAM:) Continue reading →